纽约披萨店并列第一北京Bottega位列第51新葡京全球50佳披萨榜单公布意大利小城卡塞塔与

　　从开业至今--△，日本桥蛎殻町すぎた以▪■☆◇△“不染尘埃▲○◇”的寿司工艺入选•☆=。凭借超过30年的专业经验-=●◇★？

　　Japan Restaurant Award是日本餐饮界最具影响力的年度评选活动之一=▷…，由日本餐饮评价平台Tabelog主办•●★◆▲。该奖项自2010年设立以来•…▲★，已成为衡量日本餐厅品质的重要标杆▼□-○▷◁。2025年最新数据显示□△●，该奖项覆盖全日本47个都道府县--▼■○，每年吸引超过10万家餐厅参与评选◇◇。甚至在日本人眼中▲◇，Japan Restaurant Award的含金量高于米其林指南…★●▷。

　　由专业监察员匿名探访餐厅••▪▼，采用20分制○■▲◁☆，综合评估菜品质量☆◆•…、创新性●•◁•、服务及用餐体验★-▲，以厨师帽数量直观展示等级△○▲-▷○，以确保评价客观性△▷★◆。

　　这家蝉联三年▷◇▽“美国最佳披萨店…▽◁”的餐厅▲●◁▼□，今年再度登顶全球榜单◁…▲▲•。他始终亲自把控每份面团的品质▷•◆▽▷★，评分采用5分制★■★-。

　　全球餐饮奖项对餐饮行业和美食爱好者而言◆▽▼◇□◁，是品质与创新的灯塔-●-■。它们以权威的评选标准▽=，为行业树立标杆□…▲▲，推动烹饪艺术的精进▲☆…=▲▪；对爱好者而言☆▲☆，则是探索美食的指南▽▪=▪，让每一次用餐都成为值得期待的味觉之旅•▷=•★。返回搜狐☆…▼，查看更多

　　起初◁●○□，榜单仅覆盖意大利本土◇==▼，通过匿名探店和专家评审▲▷◁，每年评选出50家最佳披萨店▪◇…●。2019年○…▼--•，意大利餐厅I Masanielli首次实现四连冠◆☆•，奠定了奖项的权威性▲△◇●•。2020年首次进入美国市场●●●●▪-，纽约Una Pizza Napoletana成为首家非意大利冠军店▷◇，引发国际关注=△★▷●▪；2022年推出首个亚太榜单■☆•▽■，墨尔本48h Pizza e Gnocchi Bar居首☆◁○▷◁■，中国北京Bottega意库排名第二（世界第14）•=▽△，成为亚洲披萨文化的里程碑▲▲□▪；2025年覆盖全球30余国…▷△◆▲，秘鲁Flama等新兴市场餐厅首次进入前50▼▲=◁△，反映披萨文化的本土化融合趋势◇☆△。

　　此外▷★•▲○，OAD还计划引入AI分析消费者评价…▪★◁=▼，增强榜单多样性◆□●☆▪，通过算法与多元评审机制☆★★，OAD不仅推动地方菜系国际化▲-=★▪，也为食客提供了更真实的体验参考△★●●。未来▷■-，可持续餐饮与数字化或将成为其影响力的新支点□•••。

　　葡萄酒榜单采用采用三杯奖等级制(三杯▷☆◁、红二杯▷◆▼•、二杯•■▪…●、一杯)•▪◇…○-，以盲品形式确保公平性◇▪-△，但仅针对意大利本土酒款进行评价▼▷▪▼◁，且年产量需达一定规模才具参评资格▽●◇◇□。而餐饮评价则使用不同图案区分评价对象▪●：餐叉(高级餐厅)◁▷■◆、虾(传统小馆)•△…■■、比萨片(比萨店)▼◁•▷、酒瓶(酒吧餐厅)▼★■=。

　　詹姆斯·比尔德奖（James Beard Awards）设立于1990年▷☆-△▽-，以纪念美国著名食品作家◆■◇●、教育家和厨师詹姆斯·比尔德（1903-1985）●…▷◇■。作为美国餐饮界的权威奖项▪▼■•，其宗旨是倡导优质食物和烹饪标准◇•★▲□，支持并嘉奖美国饮食文化中的杰出人才=☆●▲▲◁。比尔德本人被誉为•○▽“美国烹饪之父◁▪★”▽◆◇•，通过20多本烹饪著作和1955年创办的纽约烹饪学校=●★◇◆▷，深刻影响了美国餐饮业的发展▼☆★•。该奖项自1991年起每年颁发◇△●，被业界称为▪□△△△▷“美国餐饮界的奥斯卡=▼••…”△◁◇。

　　米其林指南被公认为餐饮界☆◁★“黄金标准▲▽◆•◁◆”▷■▼，三星餐厅全球仅约140家★◇▲●。其历史起源由来已久□△。1900年▼=■▲=▼，安德烈·米其林推出了《米其林指南》•△◆△…-，这本红色封面的小册子起初是为了满足驾车出游者的需求…▷▽▪••，提供了包括加油▪•、修车◇◇▼•…▲、住宿和饮食等实用信息…◆▷▪◇。

　　譬如今年的榜首是来自秘鲁利马的Maido餐厅◁▷，也是南美首家获此殊荣的餐厅•★。亚洲亦有14家餐厅上榜▼◇，其中便有担任《一饭封神》节目评委郑永麒的永WING餐厅▼-☆△☆。

　　与米其林◁◆■☆-、世界五十佳餐厅等传统评选体系不同□○••，OAD评选需成员自费体验餐厅▽●•★▼，且需具备全球美食品鉴经验★•▪□=，确保评价公正性◁◇•◆，并根据成员品鉴经验赋予不同投票权重△★■•，经验越丰富影响力越大▽▲●▪★▽。且允许成员评价全球任意餐厅▲○-◁，譬如秘鲁Maido□•▲◁◆•、曼谷Sorn以及国内高端餐饮天花板之一的新荣记◇▪■□。

　　在评级方面-☆▷•=，分为三星▽★•▷○◁、二星•▲■●、一星△▪。三星表示菜品宛若天上佳肴◇•☆★-，值得专程前往■•◆，提供雅致用餐环境▪◆•、零缺点服务☆■、极佳美食和精选酒水◇★▽▪，价格昂贵▲◆；二星则是一流厨艺◇△▪-△■，值得绕道前往★▽…=◇•，价格较高=▽▼◇▽◁；一星代表值得停车一尝的好餐厅-▼•◆，价格相对亲民新葡京★★☆••。

　　与其他榜单不同◇△▲•▪▪，詹姆斯·比尔德奖更加专注于厨师的才华与贡献-★△。譬如2022年•★▼“加州厨最佳师★●-•”由一旧金山中餐厅主厨Brandon Jew获得=•○，同年华裔厨师甄文达亦收获了终生成就奖☆★●•◆○。而今年的-☆“最佳主厨…○-•▽▲”则由纽约米其林三星韩国餐厅主厨Jungsik Yim获得◇◁•◁●。

　　据统计●■…，获奖餐厅平均客流量提升30-50%☆○◆，中国游客亦可通过Tabelog微信小程序查询获奖餐厅-●-□▼…。

　　1926年△◁▼••□，米其林公司引入了匿名监察员制度△▲■-★•，这些被称为-▼◆-“美食侦探-…▽☆”的专业评审员开始对餐厅进行秘密评估和评级-=◁•●。如今▪•▽☆，《米其林指南》拥有70名专职美食侦探▲○■==，他们的身份严格保密=▽★◇，以保持评级的客观性和公正性…◁■。

　　50 Top Pizza为餐饮界的权威◆▽●◇△▲，其评选结果直接影响餐厅投资和旅游热度□☆…。例如▪●▲…★◆，Bottega获奖后上海分店开业即引发排队潮▼○☆。那么除了50 Top Pizza外◇●△■，在得奖后能令餐厅登时名声大噪=□=▽▼◆，引起消费热情的全球性美食榜单还有哪些呢▽▽△？接下来就一起来看看吧•☆▲！

　　50 Top Pizza奖项于2017年创立▲★=◇★▷，其核心团队由资深美食评论家◁●、餐饮行业专家及披萨文化研究者组成••■▪◆●。该奖项的诞生源于对意大利传统披萨技艺的全球化推广需求…△，旨在通过专业评选体系…▪，将正宗的那不勒斯披萨（2017年被联合国教科文组织列为非物质文化遗产）推向世界舞台▪◁•…。创始团队包括意大利餐饮界权威人士▼▷，如那不勒斯披萨大师Michele Pascarella●●-◆▷◆。

　　OAD（Opinionated About Dining）由Steve Plotnicki于2004年创立-●，起初是其个人餐厅点评博客◇◆-●●★，用于分享就餐体验★▼。随着对餐饮评定的深入▲-▪，Steve发现传统指南存在局限性■◇●，于是在2007年邀请100多位美食爱好者参与欧美餐厅评选◇•，通过社群网络效应逐步发展为国际性餐饮榜单-=。

　　与米其林侧重传统与传承不同--，世界五十佳餐厅强调创新与现代主义◇=◆•■，注重食材与技艺平衡…□◆。同时•●，由于评审团队多元化●□▲▲■▪，故而在新兴市场与地区表现突出…△◇▽，显得十分国际化◁○▪…。

　　相较于其他民间自发性餐饮评选▷▼◆，La Liste是由法国外交部编制的全球餐厅排行榜☆▲▲★△△纽约披萨店并列第一北京Bottega位列第51，旨在评选全球最优秀的1000家餐厅◆▷★。创立于2015年▪▼，由法国外交官菲利普·福尔（Philippe Faure）发起▪◁◁△，每年在巴黎外交部举行颁奖典礼

　　2024年东京SÉZANNE以其融合法式与日料技法夺得魁首◁◆-○，4▲☆■-▪.0分以上餐厅有资格角逐金银铜奖▷□■△。纽约Una Pizza Napoletana由披萨大师Anthony Mangieri主理▲☆=，用传统柴窑烤制正宗那不勒斯风味披萨●●▷堂2：盟约电脑版澳门新葡京入口天。3▪▪▼.5分以上餐厅可获得参评资格=••★，

　　2016年推出●◇▪☆■•“全球意大利餐厅…▪…”项目☆☆●，覆盖全球范围新葡京★■。中国区域中●▽◇△●•，上海被认定为◆▪□▽●◆“中国意式美食高地◆□-▷•●”▪•=▲◁。

　　该榜单基于Ciacco算法新葡京▪●，数据来源包括92个国家的200份美食指南和大众点评网站▲★，评选标准涵盖食物品质▷…•□、餐厅氛围■•▽…▪、酒水单和服务四大维度●△。2024年榜单中□○-，中国餐厅表现亮眼••◇▷，香港龙景轩与纽约Le Bernardin等7家餐厅并列全球第一★▪。

　　世界五十佳餐厅（The Worlds 50 Best Restaurants）由英国餐饮杂志《Restaurant》发起○=•▽，起初是小规模的业内评选▼△△◇○，后发展为独立的第三方评选机构◇…◇★◇，被誉为□-△“美食界奥斯卡△◇▪”▷=◁▪■。

　　位于日本的东京文华东方酒店The Pizza Bar on 38th获得亚军◆=◁△，是亚洲唯一一家进入前十名的披萨餐厅□◆◁◇○。香港地区的Fiata by Salvator Fiata排名18☆…▪○●、北京的Bottega则位列第51…▽▽◆，是大中华区唯二入榜的两家餐厅…•◁▼■○。

　　今年2025年东京SÉZANNE◁△、京都怀石料理◆=◇“菊乃井◁▼▲…•”○△■■▼、大阪烧肉店•◆…-“牛角◇●▼▼▷○”等名店亦是榜上有名•■☆-▽…。精选意大利顶级食材•☆△••，同年获得亚洲50最佳餐厅第一名△●★；Anthony坚持手工制作天然发酵面团◇•★□，确保出品始终如一▷…=•！

　　高特米鲁指南由法国美食记者Henri Gault与Christian Millau于1965年创立•●，是法国最具影响力的美食指南之一▪★…★，与《米其林指南》齐名★…•，被誉为全球餐饮界的◁☆★•▪“风向标••◁◆■”◆◁。其标志性白色厨师帽（Toques）评分系统在国际上享有极高公信力…▲▲◆○◆，覆盖全球多个国家和地区△◆▼-•▷。

　　米其林评审过程非常严格▽▷，从顾客踏入餐厅的那一刻起★=•☆□，侦探们就开始全方位评估•◁。从餐厅装修品位与整体氛围◇◆■、餐具质量与摆放…•-▷…▽，到服务人员的态度与专业程度■□◁▷，再是烹饪技术与菜品呈现◆-▼、酒水选择与搭配◁◇•■。据说△◆-◆，每位美食侦探平均每年要进行240次品餐-■-▪、130次住宿检查和约800次参观检查◁■•。

　　位于意大利小城卡塞塔（Caserta）☆◁□…，去年惜居第二◇■○★•▪，今年强势夺魁=★。来自意大利的Francesco Martucci主厨以圣马尔扎诺番茄▽▲△、新鲜水牛奶马苏里拉新葡京●◁、萨利纳的刺山柑□□△○、特拉帕尼的凤尾鱼等地方优质食材为原料▽◇◁，结合现代烹饪技术●○，使用真空低温★•▼☆、冷冻干燥…=□◁◆…新葡京全球50佳披萨榜单公布意大利小城卡塞塔与、脱水▪▷●、闪冻与发酵设备▪-，配合 600°C 的披萨烤炉▽=◇•▷•，演绎出了独特的高端餐饮理念☆▼◇。餐厅菜单特别设置了100°C 蒸制▪■▷▲◇■、180°C 油炸=▲★、400°C 烘烤三种温度烹饪的披萨△△★…，充分展现创意与多样化口感◁▷▽★◁△。

　　通过年度榜单（如斯洛文尼亚-★◆、德国等地区分册）推动地方餐饮国际化▷□▲，例如2025年斯洛文尼亚31家餐厅获3顶以上帽子▽●◇▲◇◁。有意思的是▲■★，曾两次获其20分满分的法国名厨Marc Veyrat公开批评米其林评审标准▪●▪-□，从而凸显了高特米鲁指南的权威性□○□=。

　　意大利大红虾(Gambero Rosso)是意大利最具权威性的美食美酒评价机构▽◆★▪，成立于1986年☆★，其名称源自意大利经典童话《木偶奇遇记》中的酒馆名称--◁▷▽。该机构最初作为《宣言报》(Il Manifesto)的副刊出现◆▽○□★，由Daniele Cernilli和Stefano Bonilli创办▷■，倡导▪■△“慢食文化△★▼▪”理念▷•☆。1988年推出的《意大利葡萄酒年鉴》(Vini dItalia)在6个月内售出12000册▼▽●◆▪，迅速成为全球最具影响力的葡萄酒指南之一◁-◆★。

　　评委方面由1000多名厨师★…◁▷、餐厅老板-◆▲○▷、食评人等餐饮业内人士组成◇◆•□，划分为20多个片区○★▷，每人拥有7票…••◇，其中3票投本地▪▷…，4票投外地△■•◆=，以统计出全球前100名餐厅榜单▼▲。

　　如今☆▽•，米其林星级餐厅已遍布全球=△◇△★，包括中国的香港和澳门地区■○▷▷，为美食爱好者提供了值得专程前往的餐饮体验…▷○。

　　截至2025年◇◁=，已收录全球200多个国家和地区的3…▲◆▲.5万家餐厅★◆▷▷△，成为覆盖最广的独立美食榜单之一□●。并在同年增设中国专场颁奖盛典▽…，推动中餐国际化•▼，不仅提升了中餐的国际地位■●□◇，也促进了东西方美食文化的交流▷△。